【GEESAA擬手沖咖啡機-HARIO v60層次沖法】請開HD
今天這個測試主要是探討
GEESAA在手法複雜的情況下，複製手沖的能力
因此用了學長最愛但也是比較難學的層次沖法
從【悶蒸、中心注水、挖沙(2-3次)】
總共要分為3大段，細節多多不好練
那麼用GEESAA表現的情況下我們該怎麼設定呢？
學長在GEESAA的設定上，總共分為6段
才能完整將原先3大段表現出來，而風味確實是蠻相似的
1⃣ 悶蒸→必須分為2段，中心和小圈
先固定在中心讓粉層吃水，第2段再畫小圈給水
這樣能讓悶蒸膨脹的狀況比較正常，粉層穩定
2⃣ 中心注水部分→直接複製人的沖煮方式即可
只要第1段悶蒸做得好，這一段就能做得很乾淨
粉層不會有淹水的現象，排氣非常好
因此這段就會有足量清亮的果酸
3⃣ 挖沙→必須分為3段，小圈+大圈+中心加速導流
原本挖沙的目的是讓後半段口感均勻而乾淨
不會有過分多的body，但也不會空空
而這也是學長上課大家比較難練的，需要控水技術
因此在用GEESAA的情況下，學長是將挖沙分為3段
前面小圈+大圈，做出足量的body
最後30cc，讓給水回到中心加速導流
避免最後淹水造成口感瑕疵，風味才能乾淨
以上3大段沖煮，各有其目的性
而利用GEESAA設定時，只要能夠了解機器的特性
搭配有效的歸納和實驗
又能將複雜難練的手法，轉化成固定的程式
而且風味確實接近好喝
學長在影片的最後有附上GEESAA沖煮的數據
各位可以稍微看一下，就知道影片在玩甚麼囉~
-----以下是GEESAA相關資訊-----
官網: http://www.geesaa.com.tw
FB粉絲團：
GEESAA - Your Home Barista
新機體驗點如下：
北部地區：爐鍋咖啡＠小藝埕
竹苗地區：拾穗咖啡
中部地區：咖啡葉店
南部地區：芒果咖秋
東部地區：虎咖啡
GEESAA 熱烈募集合作伙伴暨體驗店點
GEESAA 創立以來，一直深耕台灣咖啡產業
投入手沖精品咖啡產業的推廣
計劃持續拓展台灣及海外市場
誠摯的邀請您成為我們合作的伙伴！
首波徵求=>體驗店點及銷售伙伴
GEESAA期待合伙伴具有下列特質：
1. 可以提供展示Coffee Dancer 帥氣英姿的舞台(需要能對外開放, 讓伙伴能直接接觸的店面或營業場所)
2. 對咖啡抱有熱情，興趣並能跟老朋友、新伙伴們介紹品味咖啡的方法
3. 對科技產品有一定熟悉度，可以協助用戶介紹及操作我們最聰明的Coffee Dancer
4. 對手沖咖啡/精品咖啡有興趣、對咖啡豆特性有一定了解的朋友，帶領新朋友進入手沖精品咖啡的大門
5. 能配合GEESAA 行銷活動，進行相關推廣操作的伙伴
6. 對推廣台灣咖啡文化有熱情的朋友，攜手GEESAA將台灣最棒的咖啡介紹給全世界的朋友
GEESAA提供：
1. GEESAA Coffee Dancer
2. 完整教育訓練
3. 週邊宣傳素材
4. 行銷活動及廣告版面露出
業務聯繫方式：
電洽：02-27955538
Mail： sales@geesaa.com.tw
Search